náplň slúži k glazúra koláče často vyžaduje jedno- to-one pomer čokolády smotany. Ak si prajete, aby sa ruže zo zvyškov ganache z poleva na tortu, je potrebné schladiť čokoládu na oveľa tuhšej konzistencie. Buď pokryť náplň s plastovými zábal a miesto vo vašej chladničke vychladiť alebo ochladenie umiestnením misy v ľadovom kúpeli, a dbajte o to, aby mohla voda dotknúť čokoládu. Alternatívne, pre tuhšie kvetov, ktoré zriadených pevnejšie, aby sa nový várku ganache s pomerom dva ku jednému z čokolády smotany. Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu, než potrubie ruže.
Whip to dobre

Bičovanie na náplň pred výsledkami potrubných v konzistencii podobnú americkému krémom. Akonáhle bude vaša náplň ochladí a pripomína puding, vložte ju do svojho mixéra a bič to s šľahacia metla, pokiaľ nedosiahne konzistencia poleva. Typicky to trvá 30 až 60 sekúnd. Ak ste cez-bič náplň, oddeľuje a stvrdne, podobne ako šľahačkou obráti na masle s príliš miešania. Akonáhle náplň biče k tejto fáze, nie je to šetrí, a budete musieť začať novú dávku získať správne konzistencii pre ruže.
Keep It Skvelé

Bez ohľadu na to, ktorý štýl ganache použiť pre potrubné ruží, udržiavanie čokoládu správnej teploty je kľúčové. Ak náplň dostane príliš studená, nebude možné, aby potrubie okvetné lístky. Ale ak sa dostane príliš teplo, čokoláda nebude držať svoj tvar. Akonáhle je váš náplň je na správnej konzistencii, pracovať rýchlo, aby sa zabránilo významné zmeny teploty. Teplo z vašich rúk na potrubí sáčku môže spôsobiť náplň začne tavenie pozdĺž okrajov. Ak k tomu dôjde, umiestnite naplnený vak potrubia vo vnútri chladničky na minútu alebo dve na ochladenie.
Tipy a triky

Pripevnite malý štvorček pergamenu na hornej časti ruže nechtu s trochou ganache, potom rúrky vaše ruže ako obvykle. Posuňte ružu off klinca ťahom pergamen cez to, a umiestniť ho na tanieri alebo lepenky koláč základňu v chladničke. To umožňuje vykonať niekoľko náplň ruží a udržať ich v pohode, kým nie ste pripravení ich umiestniť na torte. Akonáhle dokončíte svoje náplň ruže, aby im z slnečného svetla a tepla, aby sa zabránilo zmenou farby čokolády; inak, môžete skončiť s fľakatý kvetinami. Nedovolí žiadne ďalšie náplň ruže zriadiť v chladničke, potom zakryť fóliou a uchovávať po dobu až jedného týždňa.