Nedovoľte, aby ďalší várka cukrovinky pokračovať rovno na vás. Jednou z možností je, že cez-zmiešané ingrediencií. Krém maslo a cukor plne spojiť dva do hladkej zmesi, ale nie poraziť oveľa dlhšie než 30 sekúnd, alebo skončí rastie príliš veľa - a potom klesá - v rúre. Akonáhle maslo a cukor sa spoja, odložil stánku mixéra alebo metla. Over-miešanie v akejkoľvek fáze môžu tiež viesť v ťažkých cookies.
Sensitive Dough

Ak ťažká ruka s metla nie je váš problém, si znovu pripomenúť svoju druhú pečenie kroky k zistiť ďalšie veci, ktoré môžu mať pokazilo. Mnoho faktorov môže interferovať s ľahko vzkrieseným, perfektný cookie. Uistite sa, že ste pečenie koláčov na pergamene papiera alebo silikónovou podložkou pečenie - nie je premazané povrchu, že cookies budú držať. Upustiť od otvorenia rúru, kým súbory cookie sú takmer hotové, aby sa zabránilo defláciu z náhleho poklesu teploty. Okrem toho, že je to dobrý nápad, aby chill si cesto pred pečením.
High-Altitude Cooks

Ak žijete vo vysokej nadmorskej výšce-, riedky vzduch by mohol byť vinník. Upravte recept na vašej výške. Napríklad, budete možno musieť pridať niečo menej prášok do pečiva alebo sóda, cukor a tuk, a niečo viac múku, kvapalinu a vajcia. Začlenenie kyslé zložky, ako je cmar alebo trochu octu môže tiež pomôcť. A konečne, niektoré úpravy výškové volajú po mierne kratšiu dobu pečenia na mierne vyššej teplote.
Ploché Cookie Nápady

Dúfajme, že nabudúce súbory cookie budú dokonale stúpať , Do tej doby, budete mať tucet alebo viac plochých súbory cookie k riešeniu. Namiesto toho, hádzanie je von, kreatívne. Rozomelú je v kuchynskom robote a zatlačte ich do hrnca, aby sa kôru pre cheesecake, čokoládovým krémom koláč alebo zmrzlina koláč. Alternatívne, rozpadať ich a používať ich ako vrstva v zmrzlinový pohár alebo dezert parfait.