Ako používať želatíny na zahustíme polevou

i-zdobený torta je krásna vec, ale v niektorých klímach zachovaním krásny môže predstavovať výzvu. Maslo, hlavná prísada v tradičných krémom frostings, zmäkne pri bežných izbových teplotách a topí, keď ortuť stúpa okolo polovice 80. rokov Celzia. Skrátenie na báze poleva je robustnejšia, ale zďaleka nie tak chutné. Zahusťovanie a stabilizovať svoju poleva s želatínou je lepšia alternatíva, ktorá zlepšuje jeho výkon hot-počasie, bez toho aby bola ohrozená na chuť.
Veci, ktoré budete potrebovať
unflavored želatína
Malá miska
Cup

MIXER
poleva
Pokyny

1. Skombinujte 1 diel unflavored želatínovú prášok s 3 diely studenou vodou v malej miske alebo odmerky. Všeobecne platí, že umožniť 3/4 čajovej lyžičky na 1 lyžičku želatíny za každú libru masla vo vašom polevou receptu. Použite väčšie opatrenia pre obzvlášť ľahké a vzdušné polevy, ako je švajčiarsky alebo talianskej krémom. Nechajte voda-želatína zmes & quot; kvet & quot; po dobu piatich minút, kým sa želatína granule stali dôkladne navlhčí a opuchnuté.
   

2. Melt želatíny zmesi nad šálkou vriacej vody, za stáleho miešania ju pravidelne, kým je to úplne nerozpustí. Prípadne, rozpustite želatínu v mikrovlnnej rúre v krokoch po 20 sekundách na polovičný výkon, za stáleho miešania po každom & quot; zap & quot; kým je to úplne nerozpustí.
   

3. Pripravte polevu, pomocou vášho obľúbeného receptu. Ak poleva bola vyrobená dopredu, bič ho krátko v mixéri, aby zabezpečila, že jej štruktúra je ľahký, hladký a poddajný.
   

4. S mixer behu, zalejeme rozpusteným želatínu do svojej polevou vo veľmi tenkým prúdom. Bič poleva, kým sa želatína úplne dispergovania a nie je vidieť.
   

5. Frost torta ihneď, ako je želatína bol začlenený. Akonáhle sa nastaví, nebudete môcť vytvoriť hladký povrch, alebo čistý hranami potrubím dekorácie dlhšie.