Výber čerstvé, kvalitné vták je nevyhnutné, ak chcete variť ochutnávka skvělé- pečené kura. Fine Cooking odporúča vrátane USDA Organic Certifikovaný kura, čo znamená, že vták bol zvýšený humánnym bez použitia syntetických chemikálií. Kosher kura, ktorý je brined v slanom roztoku, ktorý robí to viac flavorful, je ďalšia odporúčaná voľba. Venujte pozornosť na "bez hormónov" štítkom, ako užívanie hormónov u hydiny je zakázané v Spojených štátoch, a preto daný.
Príprava

Ak používate mrazené kurča, uistite sa, že je správne rozmraziť. Najbezpečnejší spôsob, ako rozmraziť vaše kura je v chladničke cez noc, skôr než v dreze alebo na kuchynskej linke. Vyhnite sa šíria baktérie pomocou sterilizovaných rezbárske nástroje a lopárik. Pat vták osušte papierovou utierkou pred pečením, ak chcete chrumkavú kožu.
Seasoning

Kým pečené kurča má svoje vlastné prirodzenú chuť, koreniny s bylinkami a korením zvyšuje chuť vtáka. Spoločné korenie na pečené kura patrí soľ, korenie, papriku a rascu. Zvážte použitie čerstvé bylinky, ako je oregano, tymian, rozmarín, petržlen a bazalkou. Dobrú chuť odporúča trieť nasekané bylinky a olivový olej alebo maslo na celom kurča pred pečením. Mleté cesnak a citrónová šťava môže byť tiež vtiera na kurča dodať chuť.
Pečenie

Pečenie vaše kurča pri správnej teplote pre správne množstvo času je rozhodujúca pre dosiahnutie veľkú chuť. Jedna bežná chyba, v súlade s dobrú chuť, je vedenie rúry pri rovnakej teplote po celú dobu varenia. Ak varenie celú vtáka, piecť pri 475 až 500 stupňov Celzia po dobu 20 minút, potom sa zníži teplotu na 400 F, kým kurča sa povaríme. Vložte potraviny teplomer v najhrubší časti kurčaťa a odstráňte kurča z rúry, keď teplota dosiahne 165 F.