Prečo by sa mali pláty koláčikov v polovici pečenia v rúre otáčať?

Keď sa rúra zahrieva, vzduch vo vnútri cirkuluje a vytvára horúce miesta a chladnejšie oblasti. Otočenie plátov sušienok v polovici doby pečenia umožňuje, aby sa sušienky piekli rovnomerne, čím sa zabráni prepečeniu niektorých, zatiaľ čo iné zostanú nedopečené.