Aký je vplyv jedlej sódy na roztok kurkumy?

Jedlá sóda, tiež známa ako hydrogénuhličitan sodný, má určité účinky, keď sa pridá do roztoku kurkumy. Čo sa stane, keď sa sóda bikarbóna zmieša s roztokom kurkumy:

1. Zmena farby :Jedlá sóda môže spôsobiť miernu zmenu farby roztoku kurkumy. Po pridaní jedlej sódy do roztoku kurkumy môžete pozorovať farebný posun smerom k zeleno-žltému spektru. Je to preto, že hydrogénuhličitan sodný mení pH roztoku, čo ovplyvňuje farbu indikátora kurkumy.

2. Zmena pH :Jedlá sóda je základ a po pridaní do roztoku kurkumy zvyšuje pH. Kurkuma pôsobí ako indikátor pH a vykazuje rôzne farby pri rôznych úrovniach pH. V alkalickom prostredí sa kurkuma stáva zelenožltou.

3. Zrážky :V niektorých prípadoch môže pridanie značného množstva jedlej sódy do koncentrovaného roztoku kurkumy viesť k vytvoreniu zrazeniny. Precipitát sa typicky javí ako jemná, sivobiela alebo zakalená látka suspendovaná v roztoku. K tomuto zrážaniu dochádza v dôsledku reakcie medzi hydrogénuhličitanom sodným a zložkami prítomnými v roztoku kurkumy.

4. Chemická reakcia :Jedlá sóda reaguje s kyselinami prítomnými v roztoku kurkumy, ako sú kurkuminoidy. Výsledkom tejto reakcie môže byť tvorba nových zlúčenín alebo komplexných štruktúr, ktoré môžu prispieť k zmene farby a možnosti zrážania.

Stojí za zmienku, že účinky jedlej sódy na roztok kurkumy môžu závisieť od rôznych faktorov, vrátane koncentrácie kurkumy a jedlej sódy, teploty a prítomnosti iných látok v roztoku. Tieto pozorovania sú všeobecné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych podmienok.