Kvasnice sú živé organizmy, a rovnako ako ľudia, oni sú najviac aktívny v rozsahu pohodlných teplôt. Oni množiť najrýchlejšie na približne 95 stupňov Celzia, ale to je príliš teplo pre dobrý chlieb. Príliš rýchly povstanie dáva svoj chlieb hrubú štruktúru a nepríjemný závan alkoholu, z ktorých oba pokaziť jeho kvalitu. Miernejšie teplota 80 F je ideálne, stále, čo umožňuje rýchle a predvídateľným vzostupe, ale bez vplyvu na kvalitu hotového pečiva. Väčšina kysiarne tiež udržať vysokú úroveň vlhkosti, takže cesto môže stúpať nevyschne.
Niekoľko možností

Home doske chlieb kysiarne sú len o málo väčšie, než pekáreň , a typicky držať dostatok cesta pre dve až štyri štandardné bochníky. Niektoré kolaps pre skladovanie, takže bude trvať menej miesta medzi použitie. Ak máte domácu pekáreň, jeho cesto iba cyklus je ekvivalent malého kysnutia rúry robí. Jeho ovládanie teploty je menej presný a nie je to tak vlhké, ale bude aj naďalej obvykle dávajú dobrý výsledok. V núdzi môžete improvizovať kysiareň tým predhrievanie rúru na pár hodín so svojou žiarovkové svetlo, a uvedenie plytkú panvicu vriacej vody v rúre spolu s vašou chlebového cesta.