Ako pri pečení muffinov nahradíte maslo maslom, aby ste vytvorili vlhké muffiny?

1. Stanovte si správny pomer:Vo všeobecnosti použite ¾ šálky (175 ml) oleja na každú 1 šálku (225 g) masla požadovaného v recepte.

2. Vyberte si správny typ oleja:Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete oleje neutrálnej chuti, ako je repkový olej, rastlinný olej alebo olej z hroznových jadierok. Tieto oleje nedodajú muffinom výraznú chuť.

3. Smotana z oleja a cukru:V miske zmiešajte cukor a olej rovnako ako s maslom. To pomáha začleniť vzduch a vytvorí hladké cesto.

4. Pridajte mokré ingrediencie:Postupne zašľahajte vajcia a ostatné mokré ingrediencie požadované v recepte, striedavo so suchými.

5. Miešajte, kým sa cesto nespojí:Vyhnite sa nadmernému miešaniu cesta, pretože to môže viesť k hustým muffinom. Miešame len dovtedy, kým sa suroviny dobre nespoja.

6. Upravte tekuté prísady:Keďže olej je kvapalina, možno budete musieť mierne znížiť množstvo iných tekutín v recepte. Začnite znížením množstva mlieka alebo vody asi o ¼ šálky (60 ml) a upravte podľa potreby.

7. Čas pečenia:Muffiny vyrobené na oleji sa môžu piecť o niečo dlhšie v porovnaní s tými, ktoré sú vyrobené s maslom. Sledujte ich a vložte špáradlo, aby ste skontrolovali, či sú hotové.

8. Nechajte muffiny vychladnúť:Pred podávaním alebo uložením nechajte muffiny úplne vychladnúť. To im pomáha nastaviť a udržať vlhkosť.