Ako smažiť domáci králik

Králiky a zajace sú medzi najjednoduchšie zveri zachytiť alebo skrotiť, čo historicky robil je dôležitým zdrojom bielkovín v časoch utrpenia. Obaja divé a domestikované králiky sú štíhle a chutné, ale domácka králiky sú miernejšie v príchuti a uchádzačom po uvarení. Porciovanie a vyprážanie jeden je veľa rovnaký ako krájanie kurča podobnej veľkosti.
Čo budete potrebovať
Rezacia doska
Sharp vykosťovanie nôž
čistý tanier
Plate alebo plytkej misky
Múka
spoločností soľ a korenie
Heavy panvicu
olej na varenie
Papierové utierky
Príprava králik
1

Namiesto králika na doske s hrudník smerom nahor, a zadné nohy najbližší vás. Použite špičku vášho vykosťovanie nôž preplávať bedrových kĺbov, oddeľovať dve mäsité zadných nôh od trupu. Sada je stranou na čistý tanier.
2

Otočiť králika takže jeho predné nohy sú najbližšie k vám. Držte prednú nohu v ruke a zdvihnite ju pod uhlom od kostry. Cítiť oblasti ramien s prstami, vyhľadajte lopatku. Vyzdvihnite si nôž a posuňte špičku pod lopatkou, prerezaniu ramenného kĺbu oddeliť predné nohy. Preneste tie na vašom tanieri rovnako.
3

Otočte mŕtvolu cez takže sa pozeráte na husté sedlo, alebo bedier svaly pozdĺž chrbta. Rez cez chrbticu na začiatku bedier, oddeľujúce kostnej časti rebrá. Do rovnakej pre koniec chvosta, kde boli pripevnené zadné nohy. Budete vľavo s časťou chrbtice, dve bedier svalov a rebier pod bedrá.
4

Odstráňte rebrá kosti, ak budete chcieť, spustením svoj meč medzi rebrami a vrstva mäsa, ktoré je zahŕňa. Snap off vyceněné kostí, takže chrbticu na mieste. Vyňať sedlo v polovici krížom.
Vyprážanie králik
1

Naplňte tanier alebo plytkú misku s múkou. Sezóna králika časti liberálno soľou a korením, potom bager je v múke, kým to dobre pokryté. Zbavte sa prebytočné múky.
2

Rozohrejte veľkú, ťažkú ​​panvicu nad stredne-vysokej teplo. Pridať dostatok oleja na pokrytie dna do hĺbky 1/4 palca, a potom umiestniť králičie kúsky do horúceho oleja. Znížte teplotu na strednej a variť králičie kusy 7 až 10 minút, alebo dozlatista.
3

Otočte králičie kúsky a varíme na druhej strane na ďalšiu 6 - 8 minút. Odstráňte porcie na tanieri lemované s papierovými uteráky a nechajte ich odkvapkať najmenej po dobu 2 minút pred podávaním.