Nastaviť veľkej panvici pri vysokej teplote. Keď kvapka vody tancov cez dno panvice, pridajte trochu oleja - lyžičku alebo dve - a nakloňte panvicu, aby rovnomerne kabát na kĺb s olejom. Season bez kože alebo kože-na lososa s soľou a korením a umiestniť ho do panvici --skin stranou nahor, ak používate tento. Variť dozlatista na dne, asi 4 minúty. Znížte teplotu na strednej a flip cez lososa. Varte ďalších 3 až 4 minúty. Nechajte zvyšok ryby na aspoň 1 minútu pred podávaním
Dusená Losos :. Basket Technika

Existujú dva spôsoby, ako parnch nejaké jedlo, a to buď v parnej koši nad vodou alebo zabalené v balíčku pergamenu a pečené, klasickú techniku ​​známu vo francúzštine ako & quot; en papilóm & Quote .; Na paru lososa v koši, priniesť 1 palec vody do varu vo veľkom hrnci. Nastavte lososa v parnej koša kože stranou nadol. Posypeme soľou a korením. Píle na nejakom žeruchou alebo špenátom a pridať ďalšie trochou soli. Parný aspoň 5 minút pre 1-palcový zaoblenie
Dusená losos :. En papilóm

Pre en papilóm, ležal Filet z lososa v centre pergamenového liste , List by mal byť dostatočne veľký, aby sa úplne obsiahnuť lososa a tvoria obdĺžnikové balíček. Mrholenie lososa s olivovým olejom, a pridajte pomlčiek na soľ a korenie podľa chuti. Top svoj rezeň s squeeze citrónovej šťavy, rovnako ako klin. Zložiť a točiť okraje pergamenu liste udržať lososa Snug. Pečieme na 400 stupňov Fahrenheita na spodnom stojane rúry pre 20-25 minúty. Parné lososa samostatne alebo so zeleninou a bylinkami, ako je špargľa a estragón.
Losos s bylinkovým maslom omáčkou Lemon

Aj jasne spálený alebo dusené losos, obzvlášť divoký , je stále pomerne sviežim a citrusové plody, maslo a byliny sa zdá len, aby to najlepšie z lososa priazne. Ak chcete jednoduchú omáčku, v malej panve priniesť nejaké šalotka, víno a masla do varu nad strednej teplote. Znížte teplotu a varíme omáčku, kým sa obmedzuje na niekoľko lyžíc. Off tepla, pridať studenú maslo na omáčka 1 lyžica v čase, za stáleho miešania k roztaveniu a začleniť každú lyžicu pred pridaním ďalšej. Dokončiť miešaním v nejakom kôprom, pažítkou a trochu korenia.