Ako si vyrobiť cesto pre hlboké-vyprážané ryby alebo kurča

Získanie cesto práve robí rozdiel, pokiaľ ide o hlboké-vyprážanie rýb alebo kuracieho mäsa. Príliš silný a je to ako hryzenie do prázdna, ale vyprážané múky, ale príliš tenký a rozpadne sa v horúcom oleji. Fritovanie cestá typicky zahŕňajú múku, kvapaliny a kypriaci prostriedok pre natřást cesto. Zatiaľ čo ryby ťaží z ľahkého cesta, ktorý nebude premôcť delikátnu chuť, kurča zvládne hrubšie cesto, ktoré mu dáva výdatné krízy. Začnite s rovnakou základnou cestíčku pre oboch, nastavenie priečinkov nich mäso podľa Vášho výberu.
Čo budete potrebovať
mise
Low-proteín múku
Salt
Pepper

Ďalšie pochutiny, voliteľné
vody, mlieka alebo pivo
kypriaci prostriedok (prášok do pečiva, vajcia)
Pokyny

1. Pridať nízko- bielkovina múky, ako je napríklad koláče alebo kukuričnej múky, do veľkej misy. Low-proteín múky nemajú toľko lepok, ktorý udržuje cesto Crisp dlhšiu dobu po vyprážaní. Môžete tiež použiť bezlepková múky, ako je ryža, múka.
   

2. Season múka podľa vašich predstáv. V závislosti na chuti sa chystáte, môžete pridať suché korenie, ako soľ, čierne korenie, paprika, cesnakový prášok, cibuľa prášok a kajenské korenie.
   

3. Nalejte kvapalinu do ostrieľaný múky vytvoriť cesto. Pridať tekutinu, ktorá sa rovná sume múky pre mierne husté cestíčko. Hoci je možné použiť vodu, dodáva mlieko alebo pivo kvapaliny vytvorí bohatší chuť. Pivo tiež pridáva oxid uhličitý a nadúvadiel, ktoré pomáhajú vytvoriť svetlo a chrumkavá kôrka. Nastavte kvapalné sumu ako potrebné pre tenké alebo hrubé cesta.
   

4. Pridať kypriaci činidlo do cesta, ktorý bude prevzdušňujú a odľahčiť cestíčku. Skvasený agenti môžete použiť zahrnúť prášok do pečiva, sódu bikarbónu alebo rozšľahaným vajcom bielkov. Pivo tiež pôsobí ako kypriaci prostriedok. Pridať približne 1 lyžičku jedlej sódy alebo prášku do pečiva alebo 1 rozšľahaným vajcom na každý 1 šálku múky.
   

5. Chill cesto na 20 minút v chladničke pred použitím. Chladenie cesto jej pomáha držať na mäso lepšie. Cesto obsahujúce prášok do pečiva by mala byť chladené len krátko, pretože stráca svoju kypriaci moc rýchlo a musia byť varené čo najskôr.