Ako varíte prepelice?

1. Okoreňte prepelicu. Prepelicu potrite zvnútra aj zvonka soľou, korením, cesnakovým práškom a paprikou. Uistite sa, že ste umiestnili viac korenia do akýchkoľvek zákutí, ako sú kĺby krídel, stehenné jamky a telové dutiny.

2. Položte prepelicu do oleja. Na panvici zohrejte kvapku olivového oleja a opekajte prepelicu asi 2 minúty z každej strany, kým nezhnedne. Potom odstráňte z tepla.

3. Osmažte aromatické látky. Do tej istej panvice pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a na miernom ohni ich duste, kým nezmäknú. Potom pridajte šalotku a šalviu.

4. Pridajte tekutiny a zeleninu. Na panvicu pridajte biele víno, kurací vývar a paradajkovú omáčku. Priveďte do varu a potom znížte teplotu. Pridajte zvyšnú 1/2 lyžičky soli, vločky červenej papriky, oregano a šampiňóny a varte asi 15 minút.

5. Pridáme prepelice a potom ich podusíme. Nakoniec pridajte prepelice späť do panvice prsiami nahor. Čiastočne prikryjeme a dusíme asi 20 minút, kým sa prepelica nerozvarí.

6. Podávajte. Ihneď podávajte.

Ukladací priestor pre prepelice

Ak neplánujete prepelice ihneď uvariť, môžete ich uložiť do mrazničky. Za týmto účelom vložte prepelicu do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka a zmrazte ju až na 2 mesiace. Keď ste pripravení uvariť prepelice, rozmrazte ich cez noc v chladničke.

Nápady na poskytovanie

Spárujte prepelicu s opekanými zemiakmi alebo ryžou. Môžete tiež podávať zelený šalát alebo zeleninovú zmes.