Najlepší nádoby pre výrobu želé sú Mason typu pohára s samosvorné viečka - varu smery, ktoré nasledujú, sú na 1/2 pinta pohára. Wide-úst poháre sú ľahšie naplniť a čisté. Poháre sú drahé, ale trvať mnoho rokov.

Vyčistite poháre v umývačke riadu alebo ručne s teplou mydlovou vodou a dobre opláchnite. Postavte ju na stojane vo vriacom vodnom kúpeli Canner alebo veľký stockpot. Naplňte Canner s horúcou vodou, pokrývajú poháre o 1 palec. Priviesť vodu do varu a varí sa po dobu najmenej 10 minút pri plnom varu. Nechajte 1 minútu navyše vriacej čas na každých 1000 stôp výšky nad 1000 ft. Odstráňte poháre a nechajte ich odkvapkať pred plnením. Príprava veko Jar mení s výrobcami; pripravte viečka podľa návodu na obale.
Plnenie pohárov

Naplňte poháre s želé, dovoľovať 1/4 palca prázdneho priestoru v hornej časti. Utrite ráfikov a závity pohárov s čistými papierovými uteráky na odstránenie rozliaty želé. Umiestnite pripravenú veko a priskrutkujte skupinu na každého pohára a ručne utiahnite kapelu.
Výroba Jars

Návrat naplnené poháre kolmo na stojane v Canner alebo stockpot , Uistite sa, že sú pokryté aspoň 1 palec vody a znovu priviesť vodu do varu. Spôsob želé celých 6 minút po tom, čo voda dosiahne varu. Opäť platí, pridajte 1 minúta za každý ďalší 1000 stôp nad morom.
Výnimka

Jars nemusia byť vopred sterilizované v prípade, že budú spracované vo vriacej vode kúpeľ Canner po dobu aspoň 10 minút od začiatku plnenia. Môžete preskočiť prvý vriacej krok za predĺženie doby spracovania najmenej 10 minút po naplnení pohára. Pridať minút navyše pre vysokej nadmorskej výške. Väčšej nádoby budú potrebovať dlhší; Pamätajte si tieto smery sú pre 1/2 pinta pohára. Výskum na univerzite v Minnesote ukázali, že tam bolo žiadne škodlivé účinky pri spracovaní až do 15 minút.