Aké sú tri dôvody fermentácie potravín?

Zachovanie: Fermentácia môže pomôcť zachovať potraviny tým, že zabráni rastu škodlivých baktérií. To umožňuje bezpečné skladovanie potravín na dlhší čas, čo je dôležité najmä v priestoroch bez prístupu k chladeniu.

Vylepšenie chuti: Fermentácia môže zlepšiť chuť a vôňu jedla. Napríklad fermentáciou môže vzniknúť kyselina mliečna, ktorá je zodpovedná za pikantnú chuť jogurtu, syra a kyslej kapusty.

Výživové výhody: Fermentácia môže tiež zlepšiť nutričnú hodnotu potravín. Napríklad fermentácia môže zvýšiť hladiny vitamínov, minerálov a probiotík. Probiotiká sú zdravé baktérie, ktoré môžu prospievať zdraviu čriev.