Ak chcete prekonať nadmerné sladkosť v karí s horké, kyslé alebo korenené zložky, pridať im chuť a striedmo, alebo budete zhoršiť problém. Senovka je obyčajný karí prísada, a má aromatickú horkosť, ktorá, ak je použitý uvážlivo, prináša sladkú karí späť k harmónii. Na vyrovnanie s horkosťou, pridajte 1/4 lyžičky drveného pískavice semien na šálku kari. Nechajte senovka dusíme v karí 2 až 3 minúty, a potom sa chuť a ak je to potrebné mierne upraviť.
Paprikové vločky

Červené chilli vločky priniesť veľa tepla pre ich veľkosť, a pridať príjemný korenitosť, keď ste ich používať striedmo. Pridajte 1/4 čajovej lyžičky červenej chili vločiek na šálku karí, a potom dusíme 2-3 minúty extrahovať korenitosť. Ochutnajte karí a upraviť s viac chilli vločky, a, ak je to nutné, senovka grécka.
Kyseliny

Kyseliny, ako limetkovej šťavy, sú jin na cukor Yang. Squeeze šťavu z jedného-štvrť vápna do karí a miešajte. Chuť vidieť, kde tartness dať sladkosť, a pridať viac v prípade potreby. Dotyk chili vločiek spolu s vápnom by mohlo byť to, čo karí potrebuje vyrovnať sladkosť.