molcajete a tejolote, alebo trecej misky a paličky, sa používajú na tlačenici papriky, cesnak a iné korenie, alebo používané pri výrobe guacamole, krtko a salsa. Molcajetes sú zvyčajne okrúhle a tvaru misky s tromi nohami. Často sa zdobia s hlavou zvieraťa, ako je prasa alebo barana, molcajete podobá zvieracie stojaci na troch nohách. Sponiek nástrojom pri príprave mexickú kuchyňu, molcajete môžete pridať pravosť pri vykonávaní svojej vlastnej jedlo.
Historické molcajete materiály

Molcajetes boli nájdené v údolí Tehuacan tak dlho ako pred 6000 rokmi. Použitý Aztékmi a Mayovia, tradičné molcajetes sú vyrobené z čadiča, tmavé, porézny, hrubý sopečného kameňa. Čadič bol používaný, pretože jeho hmotnosť a štruktúra robil to dobré pre brúsenie. Porézny materiál nechá molcajete, aby sa stal skúsený v priebehu času veľa ako dnešné liatiny sú panvy. Dobre korenené molcajete požičiava hlbšie, komplexnejšie chuť na potraviny.
Prednosti Granite Molcajetes

Moderné molcajetes sú vyrobené z najrôznejších materiálov, ktorá zahŕňa drevo , plast, betón, sklo a rôzne druhy kameňov. Žula je priaznivý materiál pre molcajetes pretože jeho trvanlivosti. Hladký, leštený povrch žuly je ideálny pre drvenie korenia a potravín. Kuchári tiež rád váhu žuly molcajete pretože nemá kĺzať okolo proti tlaku tejolote. Žula je tiež krásna a bude trvať tak dlho, ako to je dobre postarané.
Nevýhody Granite Molcajetes

Niektoré potraviny a koreniny nemajú tendenciu sa dobre rozdrviť v žulových molcajetes vzhľadom k hladkému povrchu. Je potreba menej úsilie, aby brúsiť prísady proti odvážnejší povrch, ako je čadič. Hoci žula nemá nejaké pórovitosť, jej póry nie sú dostatočne veľké, aby ľahko prijať soľ a cesnak používa na sezóny molcajetes. Žula nie je tradičný molcajete materiál, ale v dlhodobom horizonte, mnohí zistia, že je materiál, dávajú prednosť.