Látka, ktorá vám v slinách spôsobuje, že jedlo je klzké?

Látka v slinách, ktorá spôsobuje, že jedlo je klzké, sa nazýva mucín. Mucín je glykoproteín, ktorý produkujú slinné žľazy a je zodpovedný za viskozitu slín. Pomáha lubrikovať jedlo pri jeho žuvaní a prehĺtaní, čím uľahčuje prechod cez pažerák a do žalúdka. Mucín tiež pomáha chrániť ústa a hrdlo pred podráždením spôsobeným suchým jedlom a nápojmi.