Ak kuchár povie manažérovi, že má hnačku, mal by dať kuchára?

Ak kuchár prípraviek povie vedúcemu, že má hnačku, vedúci by mal okamžite poslať kuchára domov. Hnačka je totiž príznakom gastrointestinálneho ochorenia, ktoré sa môže ľahko preniesť na iné osoby kontaktom s kontaminovanými potravinami alebo povrchmi. Ak by kuchár s hnačkou mohol pokračovať v práci, mohlo by to ohroziť zdravie ostatných zamestnancov a zákazníkov.

Manažér by mal tiež kontaktovať kuchára, aby sa ubezpečil, že dostanú lekársku pomoc a že nevykazujú žiadne iné príznaky choroby. Kuchárovi by sa nemalo dovoliť vrátiť sa do práce, kým nebudú aspoň 24 hodín bez príznakov a kým ich lekár neprečistí.

Okrem odoslania kuchára domov by mal vedúci podniknúť aj kroky na vyčistenie a dezinfekciu všetkých povrchov, s ktorými kuchár mohol prísť do kontaktu. To zahŕňa povrchy na prípravu jedál, náčinie a riad. Manažér by mal tiež všetkým zamestnancom pripomenúť dôležitosť častého umývania rúk, najmä po použití toalety.

Dodržiavaním týchto krokov môže manažér pomôcť chrániť zdravie zamestnancov a zákazníkov a zabrániť šíreniu chorôb.