Ak musíte panvicu vymastiť tukom, stačí použiť zeleninový sprej?

Nie, na vymastenie panvice by ste nemali používať zeleninový sprej namiesto tuku. Aj keď je možné použiť tuk aj sprej na zeleninu, aby sa jedlo neprilepilo na panvicu, majú odlišné vlastnosti a nemusia byť vo všetkých prípadoch zameniteľné.

Tuk je tuhý tuk vyrobený z rastlinného oleja, ktorý bol hydrogenovaný. Má vysokú teplotu topenia, a preto je pri izbovej teplote tuhá. Tuk sa často používa na vymastenie pekáčov, pretože znesie vysoké teploty pečenia bez pripálenia alebo dymenia. Vytvára tiež bariéru medzi panvicou a jedlom, čo pomáha predchádzať prilepeniu.

Rastlinný sprej je na druhej strane tekutý olej, ktorý bol aerosólovaný. Vyrába sa z rastlinného oleja, ale neobsahuje žiadne tuhé tuky. Rastlinný sprej má nízky bod topenia, a preto je pri izbovej teplote tekutý. To znamená, že pri vysokých teplotách môže horieť alebo dymiť, a preto nie je vhodný na použitie v pekáčoch. Okrem toho sprej na zeleninu nevytvára takú účinnú bariéru medzi panvicou a pokrmom ako tuk, čo môže viesť k prilepeniu jedla na panvicu.

Preto nie je vhodné používať zeleninový sprej namiesto tuku na vymastenie panvice. Tuk je na tento účel lepšou voľbou vďaka svojmu vysokému bodu topenia a schopnosti vytvárať bariéru medzi panvicou a pokrmom.