Ako môžu byť potraviny kontaminované nekrytými ranami?

Potraviny sa môžu kontaminovať nekrytými ranami priamym alebo nepriamym kontaktom.

Priamy kontakt

Keď osoba s otvorenou ranou manipuluje s jedlom bez náležitých opatrení, baktérie prítomné v rane sa môžu preniesť priamo do jedla. K tomu môže dôjsť, keď:

* Osoba s reznou ranou alebo odreninou na ruke pripravuje jedlo bez rukavíc.

* Človek s infikovanou ranou na ruke siahne do hrnca s polievkou, aby ju premiešal.

* Dieťa s poškriabaným kolenom sedí na kuchynskej linke a dotýka sa jedla.

Nepriamy kontakt

Baktérie z nekrytej rany môžu kontaminovať potraviny aj nepriamo, napríklad prostredníctvom:

* Kontaminované povrchy:Keď sa osoba s otvorenou ranou dotkne povrchov v kuchyni, ako sú dosky, riad alebo spotrebiče, baktérie sa môžu preniesť na tieto povrchy. Potraviny, ktoré prídu do kontaktu s týmito kontaminovanými povrchmi, sa potom môžu kontaminovať.

* Kontaminovaný odev:Ak si človek s otvorenou ranou poriadne nezakryje a odev zašpiní krvou alebo hnisom, baktérie sa môžu preniesť na iné predmety alebo ľudí, ktorí prídu s odevom do kontaktu. Potraviny, s ktorými manipuluje osoba v kontaminovanom oblečení, sa potom môžu kontaminovať.

Prevencia kontaminácie

Aby ste predišli kontaminácii potravín nezakrytými ranami, je dôležité:

* Všetky otvorené rany prekryte obväzom alebo obväzom.

* Po dotyku s ranou si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.

* Vyhnite sa manipulácii s jedlom, ak máte otvorenú ranu.

* Udržujte kuchyňu v čistote a dezinfikujte všetky povrchy, ktoré prichádzajú do styku s potravinami.

* Pred konzumáciou všetko ovocie a zeleninu umyte.

Dodržiavaním týchto jednoduchých preventívnych opatrení môžete pomôcť zabrániť šíreniu baktérií z nekrytých rán na jedlo a znížiť riziko chorôb z potravín.