Ako zastavíte zrážanie čerstvého mlieka?

1. Vyhnite sa náhlym zmenám teploty: Náhle zmeny teploty môžu spôsobiť zrážanie bielkovín v mlieku, čo vedie k zrážaniu. Dbajte na to, aby ste čerstvé mlieko skladovali v chladničke pri konštantnej teplote okolo 4 °C (40 °F) a vyhnite sa tomu, aby ste ho dlho nechali pri izbovej teplote.

2. Použite čerstvé mlieko: Čerstvé mlieko sa zráža s menšou pravdepodobnosťou ako mlieko, ktoré chvíľu odležalo. Skontrolujte dátum spotreby na škatuli s mliekom a skúste ho spotrebovať do niekoľkých dní od nákupu.

3. Pred pridaním ku kyslým prísadám mlieko oparte: Ak pridávate mlieko do kyslého receptu, ako je puding alebo puding, je dôležité mlieko najskôr opariť. To znamená ohrievať mlieko na strednom ohni, kým sa nezačne dusiť. Nenechávajte zovrieť, pretože to môže spôsobiť aj zrážanie mlieka.

4. Pri pridávaní mlieka do horúcich tekutín neustále miešajte: Pri pridávaní mlieka do horúcej tekutiny, ako je polievka alebo omáčka, je dôležité neustále miešať, aby sa nezrazilo. To pomôže rovnomerne rozložiť teplo a zabráni zrážaniu bielkovín.

5. Použite zahusťovadlo: Ak máte obavy zo zrážania mlieka, môžete pridať zahusťovadlo, ako je kukuričný škrob alebo múka. Pomôže to viazať bielkoviny v mlieku a zabrániť ich zrážaniu.

6. Pridajte trochu soli: Ak do mlieka pridáte trochu soli, môžete zabrániť jeho zrážaniu. Soľ môže interagovať s bielkovinami v mlieku a pomôcť im zostať rozptýlené.

7. Použite pomalý hrniec: Ak pripravujete jedlo, ktoré vyžaduje mlieko, ako napríklad ovsené vločky alebo ryžový nákyp, môžete použiť pomalý hrniec, aby ste zabránili zrážaniu mlieka. Pomalý hrniec zohreje mlieko jemne a rovnomerne, čím sa zníži šanca, že sa zrazí.

8. Používajte nízkotučné mlieko: Nízkotučné mlieko je menej náchylné na zrážanie ako plnotučné mlieko, pretože obsahuje menej bielkovín. Ak máte obavy zo zrážania mlieka, môžete použiť nízkotučné mlieko alebo dokonca odstredené mlieko.

Dodržiavaním týchto tipov môžete zabrániť zrážaniu čerstvého mlieka a zabezpečiť, aby sa vaše pokrmy dokonale vydarili.