Aké sú príklady umelých jedlých koloidov?

* Jelly: Želé je vyrobené zo želatíny, proteínu odvodeného z kolagénu. Keď sa želatína rozpustí v horúcej vode, vytvorí sa sól. Keď sa sól ochladí, molekuly želatíny sa zhlukujú a vytvoria gél.

* Majonéza: Majonéza sa vyrába z oleja, octu a vaječných žĺtkov. Vaječné žĺtky obsahujú lecitín, emulgátor, ktorý pomáha zabrániť oddeľovaniu oleja a octu.

* Šalátový dresing: Šalátový dresing je vyrobený z oleja, octu a ďalších prísad, ako sú bylinky, korenie a sladidlá. Olej a ocot sú emulgované ostatnými zložkami.

* Šľahačka: Šľahačka sa vyrába z hustej smotany, ktorá bola šľahaná, až kým nebude nadýchaná. Vzduchové bubliny v šľahačke pôsobia ako koloidný stabilizátor.

* Zmrzlina: Zmrzlina sa vyrába z mlieka, smotany, cukru a aróm. Mlieko a smotana obsahujú bielkoviny a tuky, ktoré pôsobia ako koloidné stabilizátory.