Môžete nahradiť ryžovou múkou cor múku?

Nie, kukuričnú múku nemožno nahradiť ryžovou múkou. Kukuričná múka sa vyrába z mletých kukuričných zŕn, zatiaľ čo ryžová múka je vyrobená z mletých ryžových zŕn. Aj keď sú obe obilniny, ich vlastnosti sú odlišné.

Kukuričná múka má vyšší obsah bielkovín a nižší obsah škrobu ako ryžová múka, vďaka čomu je hustejšia. Má tiež jemne sladkú chuť. Ryžová múka má na druhej strane vysoký obsah škrobu, čo z nej robí dobré zahusťovadlo. Má neutrálnu chuť a často sa používa pri bezlepkovom pečení.

Ak nahradíte ryžovú múku kukuričnou múkou, štruktúra a chuť konečného produktu bude iná. Kukuričná múka bude mať za následok hustejší a ťažší produkt, zatiaľ čo ryžová múka poskytne ľahšiu a jemnejšiu štruktúru. Môže byť ovplyvnená aj chuť produktu, pretože kukuričná múka má mierne sladkú chuť.