Hibachis, Japonec pre & quot ;. Požiarne misy, & quot; sú veľmi malé grily na opekanie. Často zo šedej liatiny, takže vyžarujú teplo a postaviť sa k bytiu tu a tam toted, môže hibachis byť štvorcový, obdĺžnikový alebo bicykel, ale zvyčajne nie sú dlhšie ako 12 do 20 palcov a nie širšie než asi 12 palcov. V Japonsku, zamestnanci reštaurácie použite s dlhou rukoväťou tuhé fanúšikov, tzv Uchiwa, aby ventilátor uhlíky.
Teriyaki

S odkazom buď omáčku alebo misku marinované v omáčka, teriyaki je sladký glazúra, ktorá tradične spoliehal na troch populárnych japonských zložiek: sójovej omáčky, použitých na jeho slanosť a umami, alebo testovaním; sake, kvasnice báze ryžového vína; a Mirin, sladké ryžové víno. Americký moderné teriyaki zvyčajne nájdete len sójovú omáčku, mirin alebo sherry, cukor a možno ďalšie korenia, ako je zázvor a cesnak. Teriyaki omáčka funguje dobre pre kuracie, hovädzie mäso alebo morské plody
Varenie s teriyaki

Teriyaki pochádza z japonských slov pre & quot ;. Teri & quot; Význam & quot; lesk, & quot; a & quot; yaki & quot; Význam & quot; na grile, & quot; s odkazom na spôsob Hibachi varenia. V Japonsku, teriyaki glazúra pokračuje potraviny počas posledných fáz grilovanie, zatiaľ čo v Spojených štátoch, glazúra sa niekedy používa ako obaja marinádou a glazúry. Ak chcete použiť marinádu pre zasklenie, zachrániť niektoré oddelene od častí, ktoré prichádzajú do styku s surové mäso, ryby alebo kurča, alebo dôkladne variť marinádu pred použitím ho ako glazúra zabiť škodlivé baktérie.

Použitie Hibachi

Hibachi funguje rovnako ako gril na drevené uhlie robí, ale s menšou kapacitou. Jednoducho umiestnite posteľ dreveného uhlia, to svetlo, a čakať na kusy, aby sa stal horúci a popolavou. Skôr než odchádzajúci teriyaki kurča alebo mäso vo veľkých kusoch, nakrájame na menšie kúsky a pomocou špajdle, aby lepšie využitie obmedzeného priestoru. Ak máte na výber, rozhodnúť sa pre najväčšiu Hibachi nájdete dať si viac možností varenia, a zvoliť robustný model.