Na ktorej poličke dole uprostred alebo hore je najlepšie variť horúce sufle v rúre a prečo práve tento prípad?

Stredná polica totiž umožňuje rovnomerné rozloženie tepla, čo je pri varení suflé dôležité. Horná polica rúry je príliš blízko zdroja tepla, čo môže spôsobiť, že sufle príliš rýchlo nadvihne a zrúti sa. Spodná polica rúry je príliš ďaleko od zdroja tepla, čo môže spôsobiť, že suflé bude trvať príliš dlho, kým sa uvarí a nebude správne vykysnúť.

Tu je niekoľko tipov na varenie suflé:

* Pred začatím prípravy sufle predhrejte rúru na správnu teplotu.

* Na prípravu omáčky na sufle použite panvicu s hrubým dnom. Pomôže to zabrániť pripáleniu omáčky.

* Do omáčky jemne vmiešame vyšľahané bielka. Prílišné premiešanie spôsobí, že vaječné bielka sa vyfúknu a sufle nebude správne narásť.

* Zmes na suflé vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na suflé.

* Suflé pečieme v predhriatej rúre, kým nie je zlatohnedé a nafúknuté.

* Suflé ihneď podávajte.