Aký riad a nože je najlepšie kúpiť?

1. Materiál: Rôzne materiály majú rôzne vlastnosti a sú vhodné pre rôzne techniky varenia. Niektoré bežné možnosti zahŕňajú:

* Nehrdzavejúca oceľ: Cenovo dostupné, odolné a všestranné, ale nie také dobré na udržiavanie tepla ako iné materiály.

* Liatina: Vynikajúce udržiavanie tepla a rovnomerné zahrievanie, ale môže byť ťažké a vyžaduje korenie, aby sa zabránilo hrdzaveniu.

* Hliník: Ľahký a rýchlo vedie teplo, ale nie je taký odolný ako iné materiály.

* Meď: Vynikajúce vedenie tepla, ale drahé a vyžaduje špeciálnu starostlivosť.

* Keramické: Nepriľnavý, bezpečný v rúre a ľahko sa čistí, ale môže byť krehký.

2. Konštrukcia: Hľadajte riad s hrubým dnom, ktorý rovnomerne rozvádza teplo a zabraňuje horúcim miestam, ktoré by mohli pripáliť jedlo. Riad by mal byť vyrobený z pevných materiálov, ktoré sa časom nedeformujú ani neohýbajú.

3. Funkcie: Zvážte funkcie, ktoré sú pre vás dôležité, ako sú nepriľnavé vrstvy, viečka a rukoväte, ktoré zostávajú chladné na dotyk. Niektoré súpravy riadu sa dodávajú s rôznymi kusmi, ako sú hrnce, panvice a náčinie, ktoré môžu byť pohodlné a ušetria vám peniaze.

Tu sú niektoré z najlepších značiek riadu na trhu:

- Celoodetá

- Le Creuset

- Zwilling J.A. Henckels

- Calphalon

- Staub

- T-Fal

- Kuchynské umenie

- Domček

- OXO

- Pyrex

Pokiaľ ide o nože, zvážte nasledovné:

1. Čepeľ: Čepeľ je najdôležitejšou súčasťou noža, preto je dôležité vybrať si takú, ktorá je vyrobená z kvalitnej ocele. Niektoré bežné typy ocele používané v nožoch zahŕňajú:

* Uhlíková oceľ: Tvrdé, ostré a odolné, ale pri nesprávnej starostlivosti môže hrdzavieť.

* Nehrdzavejúca oceľ: Menej tvrdý ako uhlíková oceľ, ale odolnejší voči korózii.

* Damašková oceľ: Druh nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa vyrába zvarením vrstiev rôznych ocelí, čím sa vytvorí krásna, odolná a ostrá čepeľ.

2. Rukoväť: Rukoväť noža by sa mala pohodlne držať a mala by byť vyrobená z materiálu, ktorý sa dá ľahko uchopiť, aj keď je mokrý. Bežné materiály rukoväte zahŕňajú drevo, plast a kov.

3. Účel: Rôzne nože sú určené na rôzne úlohy. Niektoré bežné typy nožov zahŕňajú:

* Šéfkuchársky nôž: Univerzálny nôž, ktorý možno použiť na rôzne úlohy vrátane sekania, krájania a mletia.

* Orezávací nôž: Malý ostrý nôž, ktorý je vhodný na šúpanie a krájanie drobného ovocia a zeleniny.

* Zúbkovaný nôž: Nôž s pílkou, ktorý je vhodný na krájanie chleba a iných mäkkých potravín.

* Nôž na vykosťovanie: Tenký, flexibilný nôž, ktorý je dobrý na odstraňovanie kostí z mäsa a rýb.

* Nástrojový nôž: Všestranný nôž, ktorý možno použiť na rôzne úlohy vrátane krájania, sekania a mletia.

Tu sú niektoré z najlepších značiek nožov na trhu:

- Wusthof

- Zwilling J.A. Henckels

- Globálne

- Vyhýbaj sa

- Miyabi

- Mac

- Victorinox

- Mercer

- Tojiro

- Böker