Je nedovarené hovädzie mäso ponechané na pulte cez noc bezpečné?

Baktériám sa darí v teplom a vlhkom prostredí a to popisuje vaše nechladené hovädzie mäso.

Podľa USDA sa baktérie môžu rýchlo množiť pri teplotách medzi 40 °F a 140 °F, takže hovädzie mäso, ktoré ste nechali cez noc na pulte, je v najlepšom teplotnom rozsahu pre rast baktérií.

Niektoré z baktérií, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia v hovädzom mäse, zahŕňajú:

- *E. coli*

- Salmonella

- Listeria

- Clostridium perfringens

Príznaky chorôb z potravín:

Ak náhodou zjete hovädzie mäso, ktoré bolo kontaminované baktériami, môžu sa u vás rozvinúť príznaky choroby prenášanej potravinami, ako napríklad:

- kŕče v bruchu

- hnačka

- nevoľnosť

- vracanie

- horúčka

- zimnica

- bolesť hlavy

- bolesti svalov

V závažných prípadoch môže ochorenie spôsobené jedlom viesť k hospitalizácii alebo dokonca k smrti.

Ako predchádzať chorobám z potravín:

Aby ste predišli ochoreniu z potravín, je dôležité dodržiavať postupy bezpečnej manipulácie s potravinami. To zahŕňa:

- Chladenie alebo mrazenie surového hovädzieho mäsa do 2 hodín od varenia.

- Ak neplánujete uvariť hovädzie mäso v priebehu nasledujúceho dňa alebo dvoch, uložte ho radšej do mrazničky.

- Varenie mletého hovädzieho mäsa na vnútornú teplotu 160 stupňov Fahrenheita

- Varenie steakov na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita

- Nikdy nenechávajte uvarené mäso odležať pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny.

Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť sebe a svojej rodine zostať v bezpečí pred chorobami prenášanými potravinami.