Čím môžem nahradiť kukuričný škrob?

1. Prášok z Arrowroot je škrobový prášok získaný z koreňa maranta. Často sa používa ako zahusťovadlo do polievok, omáčok a pudingov. Má neutrálnu chuť a môže sa použiť v pomere 1:1 ako náhrada kukuričného škrobu.

2. Zemiakový škrob je ďalší škrobový prášok vyrobený zo zemiakov. Môže sa použiť na zahusťovanie polievok, omáčok a dusených pokrmov. Má mierne zemiakovú chuť a môže sa použiť v pomere 1:1 ako náhrada kukuričného škrobu.

3. Tapiokový škrob je škrobový prášok získaný z koreňa manioku. Často sa používa na zahusťovanie pudingov, koláčov a iných dezertov. Má mierne sladkú chuť a môže sa použiť v pomere 1:1 ako náhrada kukuričného škrobu.

4. Ryžová múka je dobrou voľbou na zahusťovanie polievok, omáčok a dusených pokrmov. Má jemne orieškovú príchuť a dá sa použiť v pomere 1:1 ako náhrada kukuričného škrobu.

5. Xantánová guma je potravinárska prídavná látka, ktorá sa používa ako zahusťovadlo a stabilizátor. Je bezlepkový a má neutrálnu chuť. V malom množstve sa dá použiť na zahustenie polievok, omáčok a dresingov. Trochu ide o dlhú cestu:zvyčajne asi 1/8 čajovej lyžičky alebo menej xantánovej gumy stačí na zahustenie jednej šálky tekutiny.

6. Múka z lepkavej ryže vyrobený z lepkavej ryže, sa bežne používa v ázijskej kuchyni na výrobu ryžových koláčikov, knedlí a niektorých druhov rezancov. Vďaka vysokému obsahu škrobu možno lepkavú ryžovú múku použiť aj ako zahusťovadlo a môže fungovať ako vhodná náhrada kukuričného škrobu v pomere 1:1 v závislosti od vašej konkrétnej potreby alebo receptu.

Nezabudnite upraviť množstvo zahusťovadla, ktoré používate, na základe požadovanej konzistencie. Začnite s malým množstvom a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.