Čoskoro panvice boli vyrobené z plochých skál používaných variť flatbreads nad otvoreným ohňom. Mnoho čoskoro drevo variť kachle včlenil "grilovacie" oko do varenia povrchu. Niektoré značky domáce kachle varných dosiek majú voliteľné platňa oči, alebo ponúknuť drop-in náhradu pre jednu alebo viac očiach varnú dosku .:
Function

panvy sú používané všade tam, kde je potrebná vysoká tepelná a prostriedky sú varené je pomerne plochá. Palacinky, tortilly, francúzsky toast a vajcia sú obľúbené položky platňa varenie. Grilovaný syr, Reuben a hamburgery sú niektoré z mnohých typov sendviču varených na platničky. Veľké panvice sú používané v ázijskej kuchyni, s Teppan-štýlu varenia s využitím platničky, ktoré môžu byť 8 stôp na dĺžku, a mongolskej varenie, kde veľký kruhový platňa môže byť 36 palcov alebo väčšie v priemere.
druhy

priemyselné alebo obchodné panvy sú vyrobené z ocele alebo hliníka. Hlavné panvy môžu byť vyrobené z ocele, hliníka alebo, častejšie, liatina. Môžu byť guľaté, štvorcový alebo obdĺžnikový tvar. Elektrické panvice pre domáce použitie sú vyrobené z teflónom potiahnutého hliníka. Mastencové panvy boli kedysi cenený pre svoje prírodné nepriľnavé vlastnosti, ale sú len zriedka nájsť dnes. Veľa kultúr čoraz používajú rockovej, kamenné alebo hlinené panvy na vonkajšie varenie, napríklad Budař našiel v Latinskej Amerike.
Identifikácia

Väčšina panvy v použití sú ľahko rozpoznateľné podľa Ich plochý povrch a mnohé majú dve strany. Jedna strana je plochá, zatiaľ čo druhá vzniesol "gril", riadky dať jedlo vzhľad varenie nad otvoreným plameňom grilu. Niektoré panvy majú depresiu vyvýšeniny, ktoré umožňujú mazivo prúdiť od jedlo je varené na priekopy okolo vonkajšieho okraja.
Veľkosť

Priemyselné panvy sú obvykle vykurované plynom , propán alebo elektrina. Tie môžu byť v rozsahu veľkosti od 2 stôp na viac ako 8 stôp na dĺžku. Hlavné panvy sú elektrické alebo fit cez jeden alebo viac očami sporákom.
Výhody

Kým väčšina potravín, ktoré môžu byť varené na panvici môže byť tiež varené v panva, platňa má tú výhodu, že sú schopní variť viac ako jednu položku naraz. Niekoľko sendviče, palacinky alebo slanina a vajcia môžu byť upevnený na kŕmenie niekoľko ľudí naraz, len s jedným panvicu vyčistiť neskôr.