perlovité jačmeň pochádza z leštenia aspoň časť trupu zrná, ktorá vedie ku & Quote .; perly & quot; obilia. Pretože procesu leštenie - tzv & quot; pearling & quot; - Odstráni väčšina alebo všetky tvrdé trupu, perlovité jačmeň varí rýchlejšie než celá jačmeňa. Aj keď je to rafinovaný zrna, existuje jej vlákno po celej zrno. Perlovitých jačmeňa, ktorá vyzerá opálenie má viac trup na to, ako White Pearl jačmeňa. Quick perla jačmeň je podobný rýchle ovsených vločiek. Sploštené vločky majú rôznu štruktúru, než klasické krúpy. Táto forma perlové jačmeňa dostane čiastočne varené v priebehu jeho spracovania, pokiaľ je to valcované a vo vločkách. To nevyžaduje namáčanie a varí 10 minút.
Sporák Varenie

Po máčať 1 diel jačmeňa až 4 dielov vody po dobu štyroch hodín, alebo cez noc, priniesť jačmeň k varu v namáčanie vode a varíme asi 20 minút. Používajte tesne krytou hrniec. Perly zaberajú väčšinu vody a stať sa výberové konanie, keď hotoví. Pour off zvyšnú vodu. V porovnaní, variť perlovité jačmeň bez namáčania vyzýva na 3 diely vody na 1 diel perlovité jačmeň a 45 minút varenia čas.
Pomalý hrniec Metóda

A pomalý hrniec ponúka pohodlnú alternatívu pre jedno-misky jedla s perlové jačmeňa. Použite 2 1/2 dielov vody na 1 diel perlové jačmeňa a varíme ju na & quot; High & quot; Nastavenie s krytom na. Unsoaked perlovité jačmeň musí variť asi 1 3/4 hodiny, aby sa stala platidlom. Soaked perla jačmeň bude pripravený asi za hodinu. Môžete tiež variť namočený Krúpy v pomalom hrnci cez noc na nízko, aby bol vždy pripravený na raňajky, alebo ho spustiť v dopoludňajších hodinách na večeru.
Možnosti Jačmeň

Vzhľadom k tomu, celé zrná je bohatá na vlákninu, perla jačmeň je menej náchylný k poškodí a stáva sa kašovitý počas dlhšie časy varenia alebo recooking ako ostatné rafinovaných obilnín, ako sú biele ryža alebo cestovín. Plne varené perla jačmeň robí doplnok plniacej do polievky, rajnice, šaláty, predjedlá a príloh. Cook namočené perlové jačmeňa na raňajky tým, že ju na sporáku 20 minút pred, keď chcete, aby vaše ranné jedlo. Misa horúce jačmeňa s vašimi obľúbenými polevy robí raňajkách vlákien bohaté a uspokojujúce. Pre pohodlie, chladom jednotlivé porcie. Varené perla jačmeň udrží po dobu jedného týždňa v chladničke.