Quinoa je semeno "Chenopodium quinoa" závod, ktorý vznikol v Andách , Rastie na stopkách 3-4ft vysokých, ktoré produkujú veľké hlavy semien, farebne sa meniaca od červenej alebo oranžovej až fialovej, čiernej alebo zelenej. Po zbere sa semená sušia a balenie pre predaj. Hoci quinoa nie je technicky obilnín obilia, zrná Rada Celý ho klasifikuje ako & quot; psuedograin & quot; pretože je uvariť a zjesť ako zrno:
kuskus -. Špecializované Pasta

kuskus, na druhej strane, nie je prirodzenou obilie, aj keď je vyrobená z obilia. Tradičné kuskus sa skladá z jemne mletých zŕn pšenice alebo krupice valcovaných v pšeničnej múke tvoriť drobné cestoviny gule. Ďalšie obilniny, ako je jačmeň, môžu byť použité. Možno zistíte, multi-farebný kuskus v obchode s potravinami, ktorý obsahovať farbivá alebo aromatické zo zeleniny, ako je mrkva alebo špenát, alebo sú farebné s paprikou či umelých farbív.
Nutričné ​​hodnotu

Z týchto dvoch, quinoa poskytuje vyššiu nutričnú hodnotu stravy. Ako kompletný proteín, quinoa nepotrebuje pridanie iných zdrojov bielkovín a poskytuje 8,1 g bielkovín na 1 šálku slúžiace. To je nízky ako cholesterolu a sodíka a poskytuje dobrý zdroj ako horčíka a fosforu a veľmi dobrý zdroj mangánu. To tiež obsahuje 5,2 g vlákniny na 1 šálku porciu. Kuskus, ktorý je tiež nízky obsah cholesterolu a sodíka, je dobrým zdrojom selénu. Poskytuje menej bielkovín ako kuskusu na 5,9 g na 1 šálku porcie, a obsahuje menej vlákniny s iba 2,2 g v jednej porcii. To je v kalórií a sacharidov ako quinoa mierne nižšia.
Cena a dostupnosť

Kuskus má tendenciu byť lacnejšie ako quinoa a je ľahko dostupné v obchodoch s potravinami a zdravej výživy obchody. Quinoa môže byť ťažké nájsť, pretože to nie je široko pestuje v Spojených štátoch, a musí byť dovezené. To možno zvyčajne nájsť v obchodoch so zdravou výživou a môže byť k dispozícii vo veľkých obchodných reťazcov, a to najmä v prípade, že obchod má zdravé jedlo alebo organickú časť potravín.