Mali by ste sa vyhnúť zmrazenie celé vajcia Všade tam, kde je to možné. Shell neponúka vhodnú ochranu a vajcia vo vnútri pokazí rýchlejšie ako pri správnom uskladnení vajec mixu. Vzhľadom k tomu, vaječného bielka a žĺtka zmrazenie, oni rozšíriť - možno porušenie shell v procese. Podobne, nedávajte celé natvrdo uvarené vajcia v mrazničke. Popraskané shell umožňuje baktérie vstúpiť do vajcia, nakoniec kazia obsah.
Beat do Freeze

Ak chcete zmraziť celé vajcia, crack shell a naliať biele a žĺtok do plastovej nádoby. Ľahko poraziť vajcia spolu, kým nebudete mať výtok žltý zmes. Kontajner musí mať pevné utesnenie, aby sa zabránilo kontaminácii. Vždy by ste mali označiť políčko s dátumom. Uložené týmto spôsobom, vajcia zostať v bezpečí v mrazničke po dobu 12 mesiacov.
Thaw Point

Raw alebo varené vajcia, ktoré boli zmrazené, musia byť rozmrazené a varené pred použitie. Nechajte ich v chladničke cez noc, aby sa rozmrazujú. Ak sú skladované v hermeticky uzavretej nádobe, môžete urýchliť proces rozmrazovania spustením ju pod studenou tečúcou vodou. Rozmrazené znovu nezmrazujte vaječný výrobok, vrátane Quiche, pudingu a koláče. Po rozmrazení uložte vajcia v chladničke a variť a jesť vajcia do troch dní.
Použitie Frozen Egg

Ak si mix čerstvé vajcia pred zmrazením, je to ťažké vedieť, koľko rozmrazené vajcia používať vo svojich receptoch. Okolo 3 lyžice vaječného mixu sa rovná jeden veľký vajcia. Ak vajcia vydáva faul, síry zápach pred varenia, potom by to mohlo išli zle v mrazničke. V tomto prípade vyradiť vajcia bez ohľadu na to, ako dlho to bolo zmrazené.