Ako Ak chcete uložiť solené tresky

Salt treska, tiež známy ako bacalhau, je nasolené vzduchu sušené ryby treska, ktorý je populárny v Stredomorí, nordistiky a kanadskej kuchyne. To solené ryby možno kombinovať so zeleninou, mäsom, bylinky, koreniny a zásob pre prípravu výdatné polievky a dusená mäsa. Solené tresky musí byť rozpustená na zmäkčenie, hydrát a odstavovania soli, ako budete môcť použiť ako prísada do potravín. Ako soľ treska môže byť skladovaný po dlhšiu dobu, je to ideálne jedlo variť počas chladného alebo daždivého počasia, kedy čerstvé ryby je nedostatok. Avšak, musíte použiť správne skladovanie techniky na zabezpečenie kvality a dlhovekosť solené tresky.
Čo budete potrebovať
plastovej fólie alebo alobalu
papierovým uterákom
spoločností Bowl

Inštrukcie

1. Nákup solené treska alebo vysychať dva libra čerstvé filety tresky na jednej libry morskej soli doma. Ak chcete vysychať tresky sami, aby pat filé suché používajte mušelín handričkou. Jemne aplikovať soľ po celom filety tresky a umiestnite ich masová strana dole v sklenenom zásobníku, ktorý je pokrytý soľou s hrúbkou asi 5 mm. Nalejte zvyšok soli po celej filety tresky. Nastaviť plast rezacie čistú dosku cez zaoblenie, aby slúžil ako hmotnosť v ich dehydratácii. Voľne miesto priľnavé fólie cez doštičku, zabaliť a úplne uzavrite zásobník. Umiestnite zásobník v chladničke po dobu piatich dní. Rozbaliť filé a zotrieť prebytočnú soľ s papierovými uteráky. Nastavte filety tresky na rúry podnos a miesto v peci pri najnižšom nastavení schnúť po dobu 36 hodín.
   

2. Cover plne dehydratovaný solené tresky s fóliou alebo hliníkovou fóliou. Skladujte zabalený solené tresky v chladničke po dobu až jedného roka.
   

3. Zabaľte solené tresky vo vlhkom uteráku, pokiaľ to nie je úplne suchý, keď si ho kúpiť. Umiestnite zabalený solené tresky v chladničke až troch týždňov.
   

4. Rozpustite soli filety tresky ich umiestnením v miske v naplnenej vodou a dať ich do chladničky. Nechajte treska máčať vo vode po dobu 24 hodín, alebo kým ryba zmäkne. Zmeňte voda v troch intervaloch počas tohto obdobia 24 hodín, potom sa držať namáčanie solené tresky v chladničke až troch dní pred použitím.