Čisto vanilkový extrakt výhody skladovanie vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Chladné, suché miesto, ako je špajza, funguje najlepšie. Chladenie alebo zmrazenie extraktu oddeľuje vanilky z kvapaliny, v ktorej je zavesený a môže ohroziť kvalitu. Imitácia vanilka by tiež mali byť skladované v chladnom a suchom mieste, a nie v chladničke alebo mrazené. Uchovávajte obaja mimo skríň v blízkosti sporáka alebo rúry.
Aged Vanilla

Čistá vanilkový extrakt môže skutočne zlepšiť s vekom. Chuť sa prehlbuje, ako to dostane starší, s mnohými fľašami zlepšenie po troch rokoch riadne skladujú.
Imitácia vanilkový bude trvať dvoch až štyri roky, ak správne skladované.
Známky kazia

Ak je vaša fľaša čistého extraktu sa začína rozvíjať sediment na dne alebo vyzerá zatiahnuté, to môže len potrebujú dobrý koktejl. Vanilkový extrakt s usadeninami, je pravdepodobne minulosť jeho pripraviť, aj keď, a nemusia mať toľko chuť. Ak si nie ste istí, ako dlho ste mal extraktu, a to vydáva kyslú alebo nepríjemný zápach, budete pravdepodobne múdre, aby ho priekopy a začať s čerstvým fliaš.
Obsah alkoholu

vanilkový extrakt, podľa zákona, musí obsahovať 35 percent alkoholu. Alkohol je primárny dôvod čistý extrakt má tak dlhú životnosť. Imitácia vanilka zvyčajne neobsahuje alkohol. Domáci vanilkový extrakt, vyrobený infúziou vanilkové struky v alkohole, tiež sa zlepšuje s vekom. Nechajte ju na strmé po dobu najmenej jedného mesiaca - alebo do niekoľkých mesiacov pre intenzívnejšiu chuť
.