Táto soľ sa tradične používaný Hawaiians očistiť a očistiť nástroje, domy a miesta uctievania. To je ešte používané dnes v mnohých havajských pokrmov, ako sú pečené bravčové zadok. Vzhľadom k tomu, soľ je často zberá ručne, to môže byť docela nákladné a ťažké nájsť mimo havajských ostrovov. Ak nemôžete nájsť havajskú soľou môžete použiť ľubovoľný veľké zrnitý rozmanitosť ako alternatívu.
Sea Salt

Aj keď existuje niekoľko rôznych typov morskej soli, všetko odrody sú získané odparovaním morskej vody. Prirodzený obsah minerálov z morskej vody je zachovaná v soli a dáva mu jedinečnú chuť. Francúzsky šedá soľ (tiež volal šedá soľ, sel marín alebo sel gris) je populárny odroda. Zbiera sa z Gu a eacute, Rande pobrežné oblasti Francúzska a je svetlosivá na levanduľa v dôsledku prítomnosti ílu v tam piesku. Na rozdiel od bežných morskej soli, ktorá je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami a supermarketoch, milovník typy, ako šedé odrody, môžu byť k dispozícii iba v gurmánskych obchodoch.
Kosher Salt

Kosher soli je jód-free, kurz zrnitá soľ, ktorá dostane jeho meno zo skutočnosti, že sa používa v Koshering procese mäsa. To je tiež zvýhodnené mnohých šéfkuchárov, ktorí preferujú veľké veľkosti zrna a jeho charakteristickú štruktúru vločkového, pretože pomáha rozpúšťať soľ rýchlejšie a držať lepšie na potraviny. Kosher soli je ľahko dostupný v potravinárskych obchodoch a supermarketoch.