Zvyšuje množstvo sódy bikarbóny v octe tvorbu plynu?

Áno, zvýšenie množstva jedlej sódy v octe zvýši produkciu plynu. Keď sa sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný) zmieša s octom (kyselina octová), podstúpia chemickú reakciu za vzniku plynného oxidu uhličitého (CO2). Táto reakcia môže byť vyjadrená nasledujúcou rovnicou:

NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) + CH3COOH (kyselina octová) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Keď sa sóda bikarbóna pridáva vo väčších množstvách, bude k dispozícii viac reaktantov pre reakciu, čo vedie k produkcii väčšieho množstva plynu. Plynný CO2 spôsobuje tvorbu bublín a peny, čo vytvára šumivý efekt, ktorý sa bežne pozoruje pri zmiešaní jedlej sódy a octu.