Cilantro je španielsky výraz pre lístky koriandra. To sa označuje ako ranej fáze rastliny s listami, ale bez semien. Čerstvé listy sú široko používané v mexickej a ázijskej kuchyne, kde sú v kombinácii s chilli a pridané do salsas, guacamole, indické karí recepty a ochutených pokrmov z ryže.
Koriander

koriander je označovaný ako celá rastlina, ktorý zahŕňa listy, stonky, semená, kvety. Avšak, keď ľudia hovoria koriandru, to je najmä semená, na ktoré sa odvoláva. Semená sú pozemné na prášok a použiť ako korenie v niekoľkých amerických, mexických, čínskych a indických kuchyne. Rovnako ako listy, koriander prášok má silnú vôňu a chuť.
Zdravotné výhody

Zrná koriandra bolo preukázané, že majú niekoľko zdravotné výhody. Štúdie na myšiach bolo ukázané, na kontrolu hladiny cukru v krvi, cholesterolu a voľných radikálov. Iné štúdie ukázali, že tiež obsahuje antibakteriálne zlúčeninu, ktorá môže pomôcť v zabíjaní salmonely.
Nákupné a skladovanie

Pri nákupe koriandrom listov, uistite sa, že listy sú platidlo, aromatický, a veľmi zelené. Vyhnite sa žlté listy a zvädnutých hrozna. Ak nie je aróma v listoch, nemusíte kupovať, pretože nebude mať žiadnu chuť. Skladujte koriander listy v pohári naplnené vodou. Odstráňte žlté listy a neustále mení vodu každé dva až tri dni. Pre Koriander mletý, kúpiť semená a brúsiť sami v malom množstve pre použitie. Ground prášok stratí svoju chuť, ak je uložený na dlhú dobu.