Madagaskar vanilkovej bôby sú pestované na ostrovoch Réunion a Madagaskar v Indickom oceáne. Podľa Encyclopaedia Britannica, asi 75 percent svetových dodávok vanilky pochádza z tejto oblasti. Tahitskej vanilky, je oveľa vzácnejšie. Je to domáci v Oceánii, klastra ostrovov v Tichom oceáne.
Vôňa a chuť

Madagaskar vanilkovej bôby majú veľmi bohatý, plná woody chuť. Používajú sa najčastejšie používané fazuľa, pretože sú tak univerzálne. Tahitskej vanilky, fazuľa sú oveľa jemnejšie ako Madagaskaru fazuľa. Skôr než sladké a silné, tahitskej vanilkovej bôby majú ľahké kvetinové podtext.
Kuchynská použitie

Oba Madagaskaru a tahitskej vanilky, fazuľa môžu byť použité pri varení, ale Madagaskar fazuľa majú viac aplikácií. Madagaskar vanilkové bôby sa najčastejšie používa na príchuť zmrzliny, pečiva, čokolády a iných sladkostí. Tahitskej vanilky, fazuľa sú zvyčajne spárovaný s jemnými dezertov, ako sú ovocné na základe položiek, zmrzliny a krémy. Tahitskej vanilky, fazuľa sú najlepšie používané v potravinách, ktoré nevyžadujú intenzívne teplo na prípravu.
Iné použitia

Madagaskar vanilkovej bôby sa používajú predovšetkým vo varení. Avšak, silice z tahitským vanilkových bôbov je často sa miešal do parfumov a mydiel. Vzhľadom k tomu, vôňa tahitskej vanilky fazuľa je tak jemná, že sú jemnejšie, keď pridal do telesných vôní.
Storage

Ako Madagaskar a tahitskej vanilky fazuľa je potrebné skladovať rovnakým spôsobom. Vytvrdenej fazuľa by mali byť uchovávané vo vzduchotesnej nádobe. Ako tepla môže poškodiť suchý a fazuľa, umiestnite ich na tmavom a chladnom mieste (ako je špajza). Oba typy vanilkových bôbov trvať asi 18 mesiacov za týchto podmienok.