Akú farbu zafarbí indikátor vitamínu C, keď sa naň nakvapká jablková šťava?

Indikátor vitamínu C, ako je DCPIP (2,6-dichlórfenolindofenol), sa zmení z modrej na bezfarebnú, keď naň kvapkáte jablkový džús. Je to preto, že vitamín C alebo kyselina askorbová je redukčné činidlo a DCPIP je oxidačné činidlo. V prítomnosti redukčného činidla, ako je vitamín C, sa DCPIP redukuje, čo spôsobí, že sa jeho charakteristická modrá farba zmení na bezfarebnú. Množstvo vitamínu C prítomného vo vzorke šťavy možno určiť meraním času potrebného na zmenu farby.