Rozdiel medzi prchavým olejom a olejom bez koriandra?

- Tiež známy ako éterické oleje.

- Získava sa procesom destilácie.

- Vysoko koncentrované a aromatické.

- Pozostáva z rôznych prchavých zlúčenín, ako sú terpény, alkoholy a aldehydy.

- Poskytnite koriandru charakteristickú vôňu a chuť.

- Bežne sa používa v aromaterapii, parfumérii a kulinárskych aplikáciách.

- Príklady prchavých olejov v koriandri zahŕňajú linalool, geraniol a pinén.

Neprchavé oleje:

- Tiež známy ako pevné oleje alebo mastné oleje.

- Získava sa procesom lisovania za studena alebo extrakcie rozpúšťadlom.

- Menej prchavé a majú vyššiu teplotu varu v porovnaní s prchavými olejmi.

- Pozostáva predovšetkým z triglyceridov, mastných kyselín a iných neprchavých zlúčenín.

- Poskytujú nutričnú hodnotu a prispievajú k celkovej chuti koriandra.

- Bežne sa používa pri varení a kulinárskych prípravkoch.

- Príklady neprchavých olejov v koriandri zahŕňajú olej zo semien koriandra a olej z listov koriandra.

Stručne povedané, prchavé oleje v koriandri sú vysoko aromatické a koncentrované, poskytujú výraznú vôňu a chuť, zatiaľ čo neprchavé oleje sú stabilnejšie, bohatšie na živiny a prispievajú k celkovej chuti koriandra.