čiastku a typ múky obaja, aby sa rozdiel v torte je textúry. All-Purpose múka má viac bielkovín ako mäkké múka na buchty. Viac proteín znamená viac lepok, väčšie húževnatosť a menej vlhkosti. Tortu múka, na druhej strane, je jemnejší ako hladkej múky a môže absorbovať viac tuku a kvapalina, udržanie svojho tortu vlhký. Zmerajte torta múku tým spooning ju ľahko do odmerky, takže nemusíte pridávať príliš veľa, a skončiť vysychaniu tortu.
Len lyžice Real Sugar

Pece sa môže líšiť až o 25 stupňov Celzia v oboch smeroch, takže ak si myslíte, že ste nastaviť rúru na 350 F, môže to v skutočnosti registrovať 375 F a vyschnúť torta. Použite rúry teplomer, či vaše rúra beží teplé alebo studené. Tmavo sfarbená pekáč môže tiež vyschnúť torta, pretože absorbuje viac rúry infračervené žiarenie ako svetlým panvici. - A varí tortu rýchlejšie, než ste očakávali:
smotany maslo, v opačnom

Ak sa obrátiť poradie zložiek v aby vaše tortu cesto, budete to držať viac výberové konanie s jemnejšou, vlhkejšie textúru, podľa redaktorov & quot; Science of Good varenie . & quot; Odporúčajú proces hovoria reverznej smotany, kde môžete pridať zmäknuté maslo do múky zmesi rovnakým spôsobom váš by na pečivo, pridajte mlieko a vajcia. Táto metóda znižuje vzduchové kapsy v torte, držať to z viac ako-stúpa a vysychaním.