Môžete použiť prášok do pečiva a sódu xantánovej gumy do koláča?

Nie, v koláči nemôžete použiť prášok do pečiva a xantánovú gumu namiesto sódy.

Prečo:

- Prášok do pečiva obsahuje kypriaci prostriedok (sóda bikarbóna) a kyselinu (vinný kameň). Keď sa tieto dve zložky skombinujú s vodou, reagujú za vzniku plynného oxidu uhličitého, ktorý spôsobí, že pečivo kysne.

- Xantánová guma je polysacharid, ktorý sa bežne používa ako zahusťovadlo alebo stabilizátor v potravinárskych výrobkoch. Nemá žiadne kypriace vlastnosti, takže nemôže nahradiť sódu bikarbónu v koláči.

Ak namiesto sódy v koláči použijete prášok do pečiva a xantánovú gumu, koláč nebude správne kysnúť a bude mať hustú, gumovitú štruktúru.