Prečo používať tuk v receptoch na koláče?

* Nežnosť: Tuk vytvára jemnejší koláč ako maslo, pretože má vyššiu teplotu topenia. To znamená, že počas pečenia zostane dlhšie tuhé, výsledkom čoho je jemnejšia striedka.

* Vlhkosť: Tuk tiež prispieva k vlhkosti koláčov, takže je menej pravdepodobné, že sa vysušia.

* Krémovosť: Tuk dodáva koláčom krémovú textúru a chuť.

* Odchod: Tuk môže pomôcť kysnúť koláče, čím sa zvýšia.

* Cena: Tuk je zvyčajne lacnejší ako maslo, čo z neho robí ekonomickejšiu voľbu na pečenie koláčov.