Máte nejaké recepty na čínske mesačné koláčiky Snow Skin?

- 16 uncí lepkavej ryžovej múky (5 1/8 šálok)

- 1/2 šálky cukru

- 1/4 lyžičky soli

- 1 šálka vriacej vody

- 2 polievkové lyžice oleja na varenie

- 2 polievkové lyžice univerzálnej múky

- potravinárske farbivo (voliteľné)

Na náplň:

- 1/2 šálky pasty z lotosových semien

- 1/2 šálky pasty z červenej fazule

- 1/2 šálky pasty z mungo fazule

- 1/4 šálky nasekaných orechov

- 1/4 šálky hrozienok

Pokyny

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku z lepkavej ryže, cukor a soľ.

2. Suché ingrediencie zalejte vriacou vodou a dobre premiešajte lyžičkou.

3. Pridajte olej na varenie a mieste cesto, kým nebude hladké a elastické.

4. Cesto prikryte plastovou fóliou a nechajte ho odpočívať aspoň 30 minút.

5. Cesto rozdeľte na 16 rovnakých kúskov.

6. Z každého kusu vyvaľkajte guľu a potom ju vyrovnajte na kotúč.

7. Do stredu každého kotúča položte 1 polievkovú lyžicu požadovanej náplne.

8. Okraje kotúča prehnite nahor a okolo plnky, potom ich pritlačte k sebe, aby sa mooncake utesnil.

9. Mesiačiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

10. Mesiačiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a podľa potreby ich posypeme univerzálnou múkou.

11. Mesiačiky pečieme v predhriatej 350°F (175°C) rúre 20-25 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.

12. Pred podávaním necháme mesiačiky úplne vychladnúť.

13. Mooncakes možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 týždne alebo v mrazničke až 3 mesiace.

Tipy:

- Aby boli mesiačiky slávnostnejšie, môžete do cesta pred miesením pridať trochu potravinárskeho farbiva.

- Po upečení môžete mesiačiky potrieť jednoduchým sirupom alebo medom, aby získali lesklý lesk.

- Ak nemáte po ruke lotosové semienko, červenú fazuľu alebo pastu z mungo, môžete použiť aj iné druhy náplní, ako je puding, čokoláda alebo ovocné zaváraniny.