Môžete použiť akýkoľvek alkohol na konzervovanie koláča Používam Cointreau na čokoládu v poriadku Chce to trvať dva týždne.?

Na konzervovanie koláča sa neodporúča používať hocijaký alkohol. Hoci alkohol môže do určitej miery skutočne pôsobiť ako konzervačná látka, rozhodujúci je typ a množstvo použitého alkoholu. Pokiaľ ide o konzerváciu koláčov, zvyčajne sa používa vysoko odolný alkohol (zvyčajne nad 40% ABV), pretože je účinnejší pri inhibícii rastu baktérií. Bežné Cointreau s ABV okolo 40% môže byť hranične postačujúce na účely konzervácie, ale nie je to ideálne.

Najmä pre čokoládové koláče nemusí byť použitie Cointreau najvhodnejšou možnosťou. Cointreau je likér s pomarančovou príchuťou, ktorý môže byť v rozpore s čokoládovou príchuťou koláča a zmeniť jeho chuťový profil. Navyše, pomarančová príchuť Cointreau nemusí dobre dopĺňať čokoládový koláč, najmä ak má koláč iné príchute alebo plnky.

Ak chcete uchovať čokoládovú tortu na dva týždne, je lepšie použiť vysoko odolný alkohol, ako je vodka alebo rum. Tieto alkoholy majú neutrálnu chuť a nebudú narúšať chuť koláča. Môžete použiť jednoduchý sirup vyrobený z cukru a vody a pridať malé množstvo vysoko odolného alkoholu (asi 1 polievkovú lyžicu na šálku sirupu) do sirupu predtým, ako ho natriete na koláč. To pomôže zachovať koláč bez toho, aby sa zmenila jeho chuť.

Vo všeobecnosti je pri konzervovaní koláčov dôležité skladovať ich vo vzduchotesnej nádobe a uchovávať na chladnom a suchom mieste. Okrem toho sa neodporúča uchovávať koláče pri izbovej teplote dlhšie ako niekoľko dní, aj keď sú konzervované alkoholom. Chladenie je najlepší spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť koláčov, či už sú alebo nie sú konzervované alkoholom.