Čo používajú koláče na tavenie?

Koláče vo všeobecnosti používajú dve bežné metódy rozpúšťania prísad:metódu varnej dosky a metódu mikrovlnnej rúry. Tu je vysvetlenie každej metódy:

1. Metóda varnej dosky (dvojitý kotol):

- Táto metóda sa bežne používa na rozpúšťanie jemných prísad, ako je čokoláda, maslo alebo biela čokoláda.

- Dvojitý kotol pozostáva z dvoch nádob, z ktorých jedna je vložená do druhej.

- Naplňte spodný hrniec vriacou vodou a položte naň druhý hrniec tak, aby sa spodná časť horného hrnca nedotýkala vody.

- Do horného hrnca vložte ingredienciu, ktorú chcete roztopiť.

- Jemným teplom vriacej vody sa ingrediencia postupne roztopí bez toho, aby sa pripálila.

2. Mikrovlnná metóda:

- Mikrovlnná metóda je pohodlná a rýchla, ale vyžaduje si zvýšenú pozornosť, aby nedošlo k prehriatiu a spáleniu.

- Prísadu, ktorú chcete roztopiť, vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.

- Mikrovlnku nastavte na stredný výkon a ohrievajte v krátkych intervaloch, napríklad 10-20 sekúnd naraz.

- Po každom intervale ingredienciu premiešajte alebo premiešajte a skontrolujte jej konzistenciu.

- Pokračujte v zahrievaní v krátkych intervaloch, kým sa prísada úplne neroztopí.

Je nevyhnutné, aby ste sa riadili pokynmi receptu alebo odporúčanými teplotnými pokynmi na roztopenie konkrétnych ingrediencií. Napríklad niektoré zložky môžu vyžadovať špecifickú teplotu, aby sa správne roztopili. Okrem toho, ak je v recepte uvedené použitie nesoleného masla, je dôležité vyhnúť sa pridávaniu soli pri jeho rozpúšťaní, aby sa zabránilo prekoreneniu.