Čo je čierny koláč?

Čierny koláč (nazývaný aj tmavý ovocný koláč) je tradičný vianočný koláč v niektorých karibských krajinách, ako sú Barbados, Belize, Jamajka, Trinidad a Tobago. Je tiež veľmi populárny v Guyane a Suriname. Koláč dostal svoj názov podľa svojej tmavej farby, ktorá pochádza z použitia tmavohnedého cukru, melasy a páleného cukrového sirupu v cestíčku. Je hutné, bohaté a plné chutí rôznych korenín a sušeného a kandizovaného ovocia. Koláč je zvyčajne namočený v rume alebo víne a pred podávaním odležaný, čo zvyšuje jeho vlhkosť a komplexnosť chutí. Čierna torta sa často používa počas prázdnin a je spojená so slávnostnými rodinnými stretnutiami a oslavami.