Ako sa robí čokoláda Formy Shiny

Dekoratívne čokolády robiť výborné darčeky pre priateľov a rodinu. Ale nie je nutné, aby si ich mohli kúpiť v obchode. Môžete urobiť je vo svojom vlastnom dome naliatím čokolády do foriem rôznych tvarov a prevedení. Často, nováčik tvorcovia cukrovinky nedokážu riadne pripraviť čokoládu. To má za následok nudné alebo pruhované cukríky. Temperovanie je proces, v ktorom sú čokoládové kryštály sú rovnomerne rozložené po celej cukrovinky, čo má za následok lesklé a hladké cukroviniek. Postupujte podľa nasledujúcich krokov k vytvoreniu atraktívnej lesklej čokoládovej foriem.
Čo budete potrebovať
čokoládovými lupienkami alebo mincí
hrniec vody
z nerezovej ocele misy
gumovou stierkou
Candy teplomer

Uterák
Neporézny povrch alebo doskové
Zákusky škrabka
Čokoládové formy
Pokyny

1. Dajte hrniec s vodou na sporáku a priviesť k varu.
   

2. Uistite sa, miska z nerezovej ocele je úplne suchý a pridať kúsky čokolády na to. Čokoládové lupienky alebo mince sú odporúčané ako oni tají rovnomerne. Ak používate čokolády, nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 1/2 palca námestí.
   

3. Umiestnite misu nerezovej ocele cez hrnca s vriacej vody a za stáleho miešania sa špachtľou, kým sa čokoláda je hladká. Môžete opustiť vodu ľahko tlejúci alebo vypnite zdroj tepla úplne. Nedovoľte, aby formulár vlhkosti na miske z nerezovej ocele.
   

4. Umiestnite teplomer do rozpustenej čokolády a nechajte ho dosiahnuť medzi 110 až 120 stupňov Celzia. Informujte sa u výrobcu vášho čokoláda je pre konkrétnu tavenie a temperovanie teploty. Ak je k dispozícii žiadne informácie, vykurovať čokoládu na 110 stupňov.
   

5. Odstráňte misku nerezovej hrnca s vodou a osušte dno s uterákom. Nechajte čokoláda mierne vychladnúť.
   

6. Šíriť 1/3 rozpustenej čokolády na nepórovitým povrchu s špachtľou a zhromaždiť čokoládu spoločne na hromadu pomocou pečivo škrabky. Mnoho tvorcovia cukroví použiť mramorovou alebo žulovou doskou.
   

7. Pokračovať šíriť a združovať rozpustenej čokolády, kým sa zahusťuje a ochladí sa na 82 až 85 stupňov.
   

8. Pridať niektoré z rozpustenej čokolády v nerezovej ocele miska na ochladené čokolády a jemne premiešajte špachtľou.
   

9. zbierať čokolády na mramorovú doskou a pridať späť do miska z nerezovej ocele. Miešajte ju jemne, pozor, vytvárať bubliny. Kroky 6-9 árov rozhodujúce pre distribúciu čokoládové kryštály rovnomerne, zaisťujúci lesklý, konečný výsledok.
   

10. Zmerať teplotu čokolády. V prípade, že je 90 až 92 stupňov, čokoláda je zakalené a pripravený na liatie do foriem. Ak nie, opakujte kroky 6-9, kým nedosiahne požadovanú teplotu.
    

11. Nalejte tvrdené čokoládu do čistých suchých foriem a nechajte ich vychladnúť. Čokolády stvrdne do hladké, pevné a lesklé foriem.