Sublimácia, známy svojím viac spoločný názov, & quot ;. mraznička horieť, & quot; nastane, keď ľadové kryštály v zmrzliny sú vystavené studeného vzduchu. Pôsobí proti tomuto procesu tým, že zníži množstvo nevyužitého priestoru medzi zmrzlinou a v hornej časti nádoby. Pred umiestnením do mrazničky, natiahnuť vrstvu plastový obal cez vrchnú vrstvu zmrzliny; potom kryt s tesným viečkom. Ak je všetko zmrzlina nie je spotrebovaný v rovnakú dobu, prenos zostávajúcej časti do menšej nádoby. To udržiava sa vzduch, ktorý by inak vyplniť prázdny priestor vo väčšej nádobe.
Umiestnenie a teploty

Store ice cream smerom k zadnej časti mrazničky, od teplý vzduch, ktorý vstupuje do zakaždým, keď sa otvoria dvere. Dajte ďalšie mrazené predmety nad a vedľa nej pre extra záruky. Zmrzlina musí zostať na alebo pod 0 stupňov Fahrenheita udržiavať jeho krémovú konzistenciu a chuť, hlási Max Falkowitz zo Serious Eats. Nákup alebo vytvoriť zmrzlinu v malých dávkach, ktoré sú ľahko spotrebované v priebehu dvoch týždňov, ak je to možné, čím sa znižuje pravdepodobnosť spáleniu mrazom vyskytujúcich.