Môžem použiť jogurt ako náhradu cmaru a bieleho octu?

Jogurt možno použiť ako náhradu cmaru v mnohých receptoch. Cmar sa často používa pri pečení, aby dodal vlhkosť, bohatosť a pikantnosť. Jogurt môže poskytnúť podobné vlastnosti a tiež obsahuje probiotiká, ktoré sú prospešné pre zdravie čriev. Ak chcete nahradiť cmar jogurtom, jednoducho použite rovnaké množstvo čistého, nesladeného jogurtu. Ak recept vyžaduje zmiešanie cmaru so sódou bikarbónou, budete musieť do receptu pridať aj prášok do pečiva. Jogurt totiž nie je dostatočne kyslý na to, aby sám reagoval so sódou bikarbónou. Na každú 1 šálku jogurtu pridajte 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva.

Biely ocot sa niekedy používa pri pečení ako kyslá prísada. Môže sa použiť na aktiváciu sódy bikarbóny alebo sa dá použiť na pridanie pikantnej chuti do pečiva. Jogurt možno použiť aj na zabezpečenie kyslosti pri pečení, ale nebude mať rovnakú chuť ako ocot. Ak v recepte nahrádzate biely ocot jogurtom, možno budete chcieť do receptu pridať malé množstvo citrónovej šťavy alebo jablčného octu, aby ste získali požadovanú pikantnosť.